Est-ce que je vous ai déjà dit que ma femme est trop forte en gâteau ? Pour vous, cher lecteur, chère lectrice de ce blog, je prends tous les risques en piquant ses recettes dans son carnet magique.
Aujourd'hui, parce que c'est la saison des cerises, la recette de son fameux clafoutis aux cerises.
Ingrédients (un moule, 6 parts)
- 500 g de cerises burlat, non dénoyautées
- 2 œufs (de chez nous, forcément)
- 75 g de sucre
- 125 g de crème épaisse
- 125 g de lait entier
- 30 g de maïzena
- 25 g de poudre d'amande
- 1 gousse de vanille
Préparation
Mélanger les œufs, le sucre, la poudre d'amande, la maïzena et les graines de la gousse de vanille. Ajouter la crème puis le lait, fouetter jusqu'à obtenir un appareil lisse. Beurrer et fariner le moule. Répartir les cerises au fond, verser l'appareil par-dessus. Enfourner 30 min à 180°C.
Pourquoi non dénoyautées ? Ce n'est pas de la flemme (enfin, pas que). Le noyau libère une pointe d'amande amère à la cuisson — c'est ce qui fait le vrai goût du clafoutis. Préviens juste les convives de ne pas croquer comme des bourrins.
